Kategoria: kulinaria

dobra kuchnia włoska w Krakowie

Kraków- nie jedynie zabytki, niemniej jednak także wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w największym stopniu dostatnich w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz piękne zabytki – to również kuchnia i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy gra toczy się o dania oraz regionalne produkty.

prawdziwa polska kuchnia w Krakowie

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez imponujących towarów. Kraków słynie w głównej mierze z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary wielokrotnie tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – lokalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wybornych regionalnych składników – podróżnicy na ogół szukają gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych zaprezentują tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub karp zatorski wędzony. Fanatycy zup muszą skosztować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. W większości wypadków obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, chociaż też uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać również po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/mamma-mia/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy wyszukują innowacyjnych, lokalnych regionalnych kuchni oraz artykułów, za pomocą których mogą o wiele poprawniej poznać Kraków oraz jego okolice.

Restauracja przy Rynku Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiastowo myślimy o pizzy i makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których trzeba spróbować, jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby rzeczywiście zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada oryginalny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to mały kraj na mapie, lecz jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizzeria Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach i znajduje odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak oraz serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne typowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do nowych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i skomplikowanej kultury.

Jak osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno odnaleźć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze poprawniej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Polskie restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, polska kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, jednakowoż nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, preparowanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, znamienite kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

kuchnia polska Kraków

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, zazwyczaj poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź też żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to schematyczny schabowy z kartoflami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnego ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na rozmaite sposoby.

Delektowanie się potrawami włoskimi

Pizza to nadzwyczaj powszechne i bardzo często spotykane danie nawet w kraju. Jednak to nie jest standardowa potrawa. Dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że wykorzystujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego państwa. Mamy tu na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najprawidłowiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego rodzaju czynniki. Czasami mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to możemy powiedzieć, że jest to nadzwyczaj ważne oraz nadzwyczaj powszechne. To nie powinno akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
Pizzeria w Krakowie
To właśnie dzięki temu możemy ogłosić, że jest to niesłychanie istotne, niesłychanie jasne oraz niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tutaj nakładane akcesoriami oraz specjalnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy głównie od gustów konsumenta i od różnorodności oferowanych pizz. Ponadto można się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których wolno radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do wytwórców żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się znaczącą popularnością.

Polska kuchnia czyli jaka?

Polska kuchnia ma piękne tradycje oraz do dziś w regionach spożywa się standardowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. By je sporządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dorzucić liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć oraz dusić parę minut. Zdjąć z ognia i dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprzyzwoiciej smakują na drugi dzień, kiedy przyzwoicie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich należy także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
dobra polska kuchnia w Krakowie
Kaszuby są bardzo bogate w ryby, właśnie dlatego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je użytkuje. Na przeróżne sposoby, wielokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, smaczne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Obecnie najczęściej zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych lokalnych zup należy też krupki.

Kuchnia włoska – prostota ale przede wszystkim przyjemność z spożywania

Dla fanatyków kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, wspaniałą ideą jest kuchnia italiano, a wobec tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu popularnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, jakkolwiek oraz parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich przystają między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Oprócz tego, Włosi kochają także pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

restauracja Kraków

Złączenie dobrych składników z słusznymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska proponuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To naturalnie w owocach morza oraz daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Kuchnia włoska i także krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w największym stopniu swoistych oraz zarazem najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch fundamentalnych składników: sera oraz makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednakże kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje kapitalne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują gruntownie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Na dodatek pizzerie włoskie radują się o wiele większą renomą, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wszystko za sprawą doniosłego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
Italian Cuisine Krakow
Punkty gastronomiczne grają obszerną rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezmiernie ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych wędrowców jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To właśnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odnaleźć coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek wolno dorzucić możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno również zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasem wolno dostać kebab.

Sztuka kulinarna tworzenia deserów lokalnej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z bardzo dobrych, jeżeli chodzi o smak oraz doskonałość takich potraw. Należy tutaj zanotować, że każdy może w trafny sposób dopasować do tego swoje pomysły na nadzwyczaj konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania doskonale smakują, albowiem są przygotowywane, wedle standardowych recept z niesłychanie dobrych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, ponieważ prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Stosowny dobór czynników, z pewnością potrafi zachwycić nie tylko samych rodaków, lecz też obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jakkolwiek co najistotniejsze ze względy kulinarne.
restauracja z polską kuchnią Kraków

Polskie smaki całkowicie są zaprezentowane chociażby przez odpowiednie zastosowanie takich smaków jak rosół, albo idealne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stolikach w większości domów tylko w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa kwestia, bo pierogowe ciasto ma obowiązek być nadzwyczaj elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Rzecz jasna, ile gospodyń, tyle przepisów na solidne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia godziwego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.